Make your own free website on Tripod.com

 

 

فيتامينات وعناصر اساسية للحياة

      تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام الى طاقة. وتعتبر الفيتامينات اساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم و بناء انسجة جديدة . ونقص الفيتامينات طويل الامد يسبب اعتلالات صحية. قد يؤدي الى ظهور اعراض عامة مثل الانفعال ونقص او انعدام الشهية الارهاق او التعب، بالاضافة الى ان نقص الفيتامينات المستمر يفقد الاحساس بصحة جيدة ويساهم في تطور الامراض المزمنة. ومن اهم الفيتامينات والاغذية التي يحتاجها الجسم في حياته:

1- الكلس أو الكالسيوم

من أهم فوائده بناء العظام القوية والأسنان الصلبة ، كما انه يساعد في تنظيم دقات القلب ويدعم وظائف العضلات و الأعصاب ، ويساعد في سرعة تخثر الدم تخثرا سليماً. كما انه يساعد في الحماية من ارتفاع ضغط الدم وسرطان القولون  ومن أهم آثار نقصه بالجسم ترقق العظام(Osteoporosis)  .

ومن العوامل التي تؤدي الى نقصه بالجسم الحمل ،الرضاعة ،سن اليأس ،تعاطي الخمور ،الإسراف في تناول القهوة ، والإسراف في تناول مضادات الحموضة المحتوية على هيدروكسيد الالومينيوم.

من أهم مصادره الغذائية : الحليب ومنتجات الألبان والفواكه والذرة وسمك السالمون والساردين والمحار والأطعمة البحرية

2- فيتامين  B6  (Pyridoxine)   

هذا الفيتامين يساعد الجسم على امتصاص البروتين فكلما احتوى طعامك على بروتين اكثر مثل: (  لحوم، سمك ، بيض ، منتجات الألبان ) كلما زادت حاجتك لفيتامين B6. كما انه يساعد على صنع الهيموجلوبين ( الذي ينقل الأوكسجين بالدم )،ويساعد على تشكيل Niacin)  )، والمادة الكيميائية الدماغية (Serotonin)  المضادة للاكتئاب  ومن آثار نقصه بالجسم  فقر الدم والغثيان ودوخة والاكتئاب والاختلاجات ومتاعب الأعصاب .

ومن العوامل التي تؤدي الى نقصه بالجسم:التدخين،الحمية(الريجيم)، وبعض أدوية ارتفاع ضغط الدم مثل (Apresoline)  .

أهم مصادره الغذائية : اللحم ، صدر الدجاج ، البقوليات ، والكبد ، والبيض ، والأرز ، وفول الصويا ، والشوفان ، و الجوز والموز والبطاطا.

 

 

3- حمض الفوليك(Folic Acid)    

يساعد هذا الفيتامين على تكون الخلايا في سائر أنحاء الجسم وهام في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، فنقص هذا الفيتامين بالجسم يسبب الإسهال وفقر الدم ونقصه أثناء الحمل يمكن ان ينتج عنه انخفاض وزن المولود وإصابته بتشوهات خلقية.  

من العوامل التي تؤدي الى نقصه بالجسم : إدمان الخمور ، حبوب منع الحمل ، مضادات الاكتئاب ، الأدوية الخافضة للكوليسترول ، وبعض مدرات البول والعقاقير المضادة للصرع .

أهم مصادره الغذائية :الكبد،صفار البيض،الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ والبقدونس ،والبرتقال الكامل اوعصيره، والبقوليات.

4- الريبوفلافين (Riboflavin )    

هذا الفيتامين يسمى B2 يعمل على تحويل الشحوم والبروتينات والسكريات الى طاقة ولهذا فهو ضروري للنمو الطبيعي ويعمل أيضا على زيادة قدرة الجسم في صنع خلايا الدم الحمراء. والبشرة والعينين هما الأكثر تأثرا في حالة حدوث نقص بالجسم ، فهو يحافظ على سلامة البشرة ( الجلد ) والعينين. ومن آثار نقص الفيتامين بالجسم التهابات بالجلد وطفح و تقشر الجلد ، وتصبح العين حمراء ومدمعة وتكون بنفس الوقت حساسة للضوء.

هناك عوامل كثيرة تعمل على نقص كمية هذا الفيتامين بالجسم منها : تناول المضادات الحيوية مثل   (Tetracycline)  وبعض مهدئات الأعصاب مثل (Thorazine)  .

أهم مصادره الغذائية: الخميرة واللحم ،الكبد ،الدواجن ،منتجات الألبان ،الخضراوات الورقية أهمها البقدونس والسبانخ والبيض والذرة والخبز الأسود.

5-   الحديد

يلعب دوراً هاماً في تشكيل الهيموغلوبين للدم وخضاب الدم ( لهما دور في نقل الأوكسجين لسائر أنحاء الجسم ) فنقص الحديد بالجسم ينتج فقر الدم ، سرعة التعب ، والشحوب العام وسرعة التعرض للالتهابات .

من العوامل المؤدية الى نقصه بالجسم افتقار الغذاء الى المقدار الكافي من الحديد ، الحيض،و الحمل، الحمية الغذائية، الأشخاص النباتيون،كبار السن اللذين يتعاطون عقار(Indocin) المضاد للالتهاب الروماتزمي ، كما ان تعود الجسم على تعاطي الأسبرين يومياً يؤدي إلى نقصه بالدم وكذلك الإسراف في تناول الشاي بعد الوجبات مباشرة .

أهم مصادره الغذائية : الكبد ، اللحوم الحمراء ، الدواجن ، والأسماك ، الفاصولياء ، والفواكه المجففة ، والتمر ، وصفار البيض  والخضراوات ذات الأوراق الخضراء .

6-   المغنيزيوم

يلعب المغنيزيوم دوراً هاماً في الوظائف الكبرى بالجسم تقريباً ، فهو يساعد على إنتاج البروتينات ويساعد في استمرار أداء الوظائف الصحيحة للعضلات والأعصاب . واهم أعراض نقصه بالجسم فقدان الشهية والاكتئاب وضعف العضلات والدوخة والغثيان وشدة الانفعال.

ومن العوامل التي تؤدي الى نقصه بالجسم الحمية الغذائية" الريجيم " ، الخمور ، والتقدم بالسن  " الشيخوخة " .

أهم مصادرة الغذائية : الليمون و الفراولة ، والمكسرات والبقول والحبوب الغير مطحونة والخضراوات والأكلات البحرية .

7-   الزنك

الزنك ضروري لمناعة الجسم فهو يقوي مناعة الجسم ويساعد على التئام الجروح وقوة البصر، ونقصه بالجسم يؤدي الى سرعة التعرض للالتهابات والعدوى وبطء الشفاء و يؤدي  أيضاً الى ضعف حاستي الذوق والشم .

أهم مصادره الغذائية : اللحم الأحمر، والكبد والبيض والأكلات البحرية ومنتجات الحبوب والفول والفاصولياء و البازلاء والمكسرات  والتفاح ، والخس .     

وبالتالي نرجو منك عزيزي القارئ الاستفادة من المعلومات القيمة التي قدمناها عن هذه المجموعة من الفيتامينات كجزء من الاغذية الهامة الي يجب على الانسان السعي وراء مصادرها لتزويد جسمه بها للحفاظ على صحته وضمان سلامتها.